豚ばらブロックの塩麹漬け

野菜と一緒に盛り合わせて、栄養満点！

ご飯もめっちゃ進みますよ～ん（*^_^*） 

【材料】（４人分）

・　豚ばらブロック　６００ｇ位

・　塩麹　６０ｇ（基本、材料の１割程度） （今回は安兵衛さんの塩麹を使用しました）

 

【作り方】

（１）　肉の表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。

（２）　塩麹を全体にまぶしラップで包んで真空状態にして、冷蔵庫で１週間程寝かす。

（３）　１週間後、そのままスライスしフライパンで焼く。

（４）　両面が焼けたら油がかなり出るので、キッチンペーパーで全部ふき取る。

（５）　お好きな野菜などと盛りつけてお召し上がり下さい。

 

個人的な感想～(*^^)v

「味付けは一切いらないです。まったりしてちょっとハマってしまうかも！？」

「麹の酵素には、資質を分解するものもあります。塩麹を使って肉や野菜を調理すると

臭みが取れます。」